Optimized methodology for the extraction of free and bound phenolic acids from Chilean Cristalino corn (Zea mays L.) accession

Título traducido de la contribución: Metodología optimizada para la extracción de ácidos fenólicos libres y ligados de la accesión de maíz (Zea mays L.) chileno Cristalino

Claudia Fuentealba, Ana M. Quesille-Villalobos, Adrian González-Muñoz, Jorge Saavedra Torrico, Kalidas Shetty, Lena Gálvez Ranilla

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Resumen

The aim of this study was to optimize the extraction of free and bound phenolic acids from Chilean Cristalino corn by response surface methodology based on the total phenolic contents (TPCs) and the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl scavenging-linked antioxidant capacity (AC) as response variables. Central Composite 22 + axial points experimental designs were applied. The best extraction conditions for the free and bound phenolic fraction were acetone 69% in water for 63 min and a hydrolysis with 3 M NaOH for 90 min, respectively. Under these conditions, TPCs in free and bound forms were 59.9 ± 0.7 and 172.9 ± 1.1 mg gallic acid equivalents/100 g, respectively. Further, AC found in free and bound fractions was 186 ± 3 and 694.5 ± 3.3 µmol Trolox equivalents/100 g, respectively. The experimental and predicted values of TPC and AC were similar in case of free phenolic fraction indicating that the model was adequate and reproducible. Major phenolic acids were found in the bound fraction and were ferulic and p-coumaric acids.

Título traducido de la contribuciónMetodología optimizada para la extracción de ácidos fenólicos libres y ligados de la accesión de maíz (Zea mays L.) chileno Cristalino
Idioma originalInglés
Páginas (desde-hasta)91-98
Número de páginas8
PublicaciónCYTA - Journal of Food
Volumen15
N.º1
DOI
EstadoPublicada - 2 ene. 2017
Publicado de forma externa

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Metodología optimizada para la extracción de ácidos fenólicos libres y ligados de la accesión de maíz (Zea mays L.) chileno Cristalino'. En conjunto forman una huella única.

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